Selada Udang (Sulawesi Utara)

Bahan

400 gram udang jerbung 

4 kuning telur rebus 

100 gram wortel, diiris halus, direbus

1/4 buah bawang bombay, diiris halus

3 sendok makan susu kental manis putih 

5 1/2 sendok teh air jeruk nipis 

1/2 sendok teh garam 

25 ml jus nanas siap pakai 

Cara membuat

Lumuri udang jerbung dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.

Rebus udang jerbung dalam air mendidih sampai berubah warna. Kupas udang dan sisakan ekornya.

Haluskan kuning telur. Tambahkan susu kental manis putih, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata.

Masukkan jus nanas. Aduk rata.

Sajikan udang jerbung, wortel, bawang Bombay, dan campuran kuning telur.

Untuk 3 porsi

http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/5197/selada-udang-sulawesi-barat-#.U4q71HJ_u24