Pindang Iwak patin (Palembang)

Bahan

1 kg ikan patin segar, bersihkan, potong-potong sesuai selera

1 sdm air jeruk nipis

10 butir bawang merah, iris

3 siung bawang putih,iris

3 batang serai, memarkan

2 buah cabai merah, iris

10 cabai rawit utuh

2 batang daun bawang, iris

10 cm kunyit, iris

1 cm jahe, iris

1 cm lengkuas, iris

½ buah nanas, potong serasi

1 ikat daun kemangi

10 buah cung kediro/tomat ceri atau 5 buah tomat hijau, belah 4

1 sdt gula pasir

garam secukupnya

750 ml air

Cara membuat

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu cuci kembali.

Didihkan air, masukkan semua bumbu kecuali tomat ceri, daun bawang dan kemangi. Sesuaikan rasanya lalu masukkan ikan, tomat ceri dan daun bawang.

Masak hingga mendidih lalu masukkan daun kemangi, rebus hingga kemangi agak layu. Angkat dan sajikan.

http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/01/resep-pindang-ikan-patin-khas-palembang.html