Pancake Durian (Medan)

Bahan untuk pembuatan kulit pancake

Tepung terigu protein sedang 250 gram

Tepung maizena 50 gram

kuning telur 3 butir

Gula 1 sdm

Garam ½ sdt

Susu UHT plain 500 ml

Margarin 1 sdm, cairkan

1 sdm parutan kulit jeruk {opsional}

Bahan untuk isi pancake

Kocok kaku 500 ml whipped cream non dairy

Satu buah durian medan yang telah matang, Daging buah di haluskan

Cara Membuat Pancake Durian

Pertama-tama ayak terigu, maizena, garam dan gula

Masukkan sedikit demi sedikit susu dan sambil aduk sampai adonannya pas (tidak kental dan tidak encer)

Selanjutnya masukkan kuning telur serta margarin cair, aduk dengan whisk hingga rata

Kemudian buat dadar tipis-tipis di atas wajan

Ambil satu dadar tipis dan beri isinya dengan wipped cream secukupnya

Tambahkan daging durian dan gulung dadar berbentuk amplop

Sebelum disajikan, dinginkan sebentar dalam lemari es

Demikianlah cara membuat pancake durian khas Medan Sumatra Utara. Untuk hasil yang bagus gunakan durian yang berkualitas bagus. Biasanya durian yang enak tidak berwarna pucat alias putih, tetapi berwarna kuning keemasan.

http://resep82.blogspot.com/2014/04/resep-membuat-pancake-durian-khas-medan.html