Sambal Papai (Kalimantan Tengah)

Bahan

350 gram udang ukuran sedang

350 gram tempe

3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

6 buah cabai merah keriting

2 sdt garam

½  sdt gula pasir

2 batang serai,memarkan

2 cm lengkuas,memarkan

750 ml santan dari ½  butir kelapa

75 gram daun pakis muda

Cara Membuat  Resep Masakan Sambal Papai (Kalimantan Tengah)

1.Bersihkan udang,buang kepalanya.Sisihkan.Potong-potong tempe seukuran dadu.Sisihkan.

2.Panaskan minyak,tumis bumbu halus,serai,dan lengkuas sampai harum dan matang.Masukkan udang,aduk-aduk sampai udang berubah warna.Tambahkan tempe,aduk rata.

3.Tuangkan santan dan daun pakis,masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.Masak sampai semua bahan matang.Angkat,sajikan.

(Untuk 6 orang)

http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-sambal-papai-kalimantan-tengah.htm