Laksan (Palembang)

Resep Laksan Palembang

Bahan:

500 gr ikan tenggiri,diblender

125 gr tepung sagu

1 sdt garam

500 ml air

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 sdm minyak goreng

3 sdm bawang goreng

air secukupnya

2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

6 buah bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

50 gr udang kering

1 ruas jari kunyit

Cara Membuat :

Campur ikan tenggiri yg sdh diblender bersamaan tepung sagu, garam, dan air.

Uleni hingga adonan dapat dibentuk/tidak lengket ditangan.

Ambil adonan secukupnya dan buat lonjong

Rebus air hingga mendidih dan tambahkan 2 sdm minyak goreng supaya adonan tidak lengket satu sama lain saat direbus.

Masukkan adonan yang sudah dibentuk.Biarkan hingga adonan mengapung, angkat dan tiriskan.

Kuah: 

tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan kering.Masukkan santan, masak sambil diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.

Hidangkan potongan laksan dalam piring/mangkuk, siram dengan kuah.Tambahkan taburan bawang goreng dan sambal.Sajikan selagi hangat.

http://wisata.kompasiana.com/kuliner/2012/01/17/resep-laksan-palembang-431644.html