Soto Medan (Medan)

Bahan

Santan 750 ml.

Dada ayam botang 500 gram, potong jadi 2 (bisa menggunakan ekor ayam di belah 2).

Minyak goreng 2 sendok makan.

Lengkuas 1 cm. memarkan.

Daun salam 2 helai.

Serai 1 batang, memarkan.

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah 4 butir.

Bawang putih 2 siung.

Ketumbar 11/2 sendok makan, memarkan.

Jintan 1 sendok teh.

Merica butiran ½ sendok teh.

Jahe ½ cm.

Kunyit ½ cm.

Pelengkap:

200 gram kentang, rebus potong bulat.

5 butir telur rebus, belah.

3 buah tomat, potong-potong.

Bawang goreng secukupnya.

Sambal.

Emping.

Jeruk nipis secukupnya.

Cara Membuat Soto Medan:

Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan layu.

Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku, Angkat, masukkan ke dalam panci tuangi santan.

Masak di atas api kecil hingga daging ayam lunak.

Angkat potongan ayam, lumuri dengan sedikit garam, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.

Angkat tiriskan, suwir kasar sisihkan.

Atur ayam suwir, telur, tomat dan keripik kentang. Tuangi kuah panas secukupnya.

Sajikan dengan bawang goreng, emping, dan sambal.

http://resep69.blogspot.com/2013/04/Cara-Membuat-Soto-Medan.html