Celimpungan (Palembang)

Bahan

Adonan ikan

350 gram ikan tenggiri giling

50 gram tepung kanji

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

Air untuk merebus

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan

6  butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri,sangrai

1 sdt ketumbar butiran,sangrai

½ sdt jintan butiran,sangrai

1 cm kunyit,sangrai

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas,memarkan

1 cm jahe,memarkan

2 butir cengkih

500 ml santan dari ½ butir kelapa

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

Bawang merah goreng,untuk taburan

Cara Membuat

1.Adonan ikan : aduk rata semua bahan.Bentuk setiap 1 sdm adonan menjadi bola-bola ikan sampai terapung/matang.Angkat,tiriskan,sisihkan.

2.Kuah : Panaskan minyak,tumis bumbu kuah halus,daun salam,lengkuas,jahe,dan cengkih sampai harum.Tuangkan santan,garam dan gula pasir.Masak sampai kental.

3.Masukkan bola-bola ikan,aduk dan didihkan sekali lagi.Taburkan bawang merah goreng.Angkat,sajikan segera.

(Untuk 6 orang)

http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-celimpungansumatera-selatan.htm