Rujak (Aceh)

Bahan:

300 g bengkuang, kupas, serut kasar

300 g mangga muda, kupas, serut kasar

200 g ubi jalar, kupas, serut kasar

1/2 buah (300 g) nanas, kupas, potong bentuk segitiga kecil

1 buah (200 g) belimbing, potong-potong ukuran kecil

200 g mentimun, belah dua membujur, iris tipis

200 g jambu air, cincang kasar

200 g buah kuini, kupas, cincang kasar

100 ml air panas

Bumbu, haluskan:

10 buah cabai rawit

200 gula merah sisir

50 g gula pasir

1 ½ sdt garam

2 sdm air asam jawa

½ sdt terasi

75 g kacang tanah tanpa kulit, goreng

Cara Membuat:

Campur bumbu halus bersama semua bahan rujak, kecuali air, aduk rata. Tambahkan air panas, aduk rata dan biarkan hingga buah mulai layu.

Simpan dalam lemari pendingin hingga sesaat akan disajikan.

Sajikan dingin.

http://resep-jajananpasartradisional.blogspot.com/2013/04/resep-khas-aceh-rujak-aceh.html