Burgo (Palembang)

Bahan

250 gr tepung beras

50 gr tepug sagu

1 sdm kapur sirih

250 ml air mendidih

500 ml air biasa

500 ml santan

3 lembar daun salam

garam secukupnya

250 gr ikan gabus, direbus, disuwir halus

bawang goreng secukupnya

Haluskan:

1/2 sdm ketumbar

2 sdm lengkuas

2 sdm kencur

1 sdm irisan bawang putih

1/2 sdm garam

50 gr kelapa parut

Cara Membuat:

1. Seduh sebagian tepung beras dengan 250 ml air mendidih. Aduk rata.

2. Tambahkan sisa tepung beras, sagu, garam, dan air kapur sirih serta air biasa.

3. Aduk hingga menjadi adonan

4. Buat dadar tipis-tipis, angkat lalu digulung. Potong-potong, sisihkan

5. Rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama daun salam.

6. Masukkan daging ikan yang sudah disuwir halus. Setelah mendidih, angkat

7. Hidangkan burgo dengan potongan dadar, lalu disiram dengan kuah ikan. Taburi bawang goreng. 

http://www.lezat.com/resep-masakan-lezat/resep-burgo-palembang-Resep-Masakan-Lezat-Makanan-Lezat-Resep-Kue-Lezat-Restoran-Lezat-Tempat-Makan-Lezat-Kuliner-Lezat.html