Opor Ayam

Bahan

1 kg atau 1 ekor ayam

minyak goreng secukupnya

2 lembar daun salam

1 batang serai, di memarkan

1 cm lengkuas. dimemarkan

4 cm kayu manis

750 cc santan dari satu butir kelapa

Bumbu

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar

10 butir jintan

1 /2 sendok teh merica bulat

2 cm jahe

2 cm kunyit

garam secukupnya

Ikan Bakar khas kota Papua

Bahan

• 1 ekor ikan tongkol/cakalang(±400 gram)

• 2 sdt garam

• 1 sdt asam jawa

Tumbuk kasar

• 5 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah

• 1 sdt garam

• ½  sdt gula pasir

Kue Lontar

Kulit:

150 gr tepung terigu

1 butir telur ayam

110 gr mentega

sedikit vanili

Isian:

1 kaleng susu kental manis

3/4 kaleng Air hangat (gunakan kaleng bekas skm)

5 butir kuning telur ayam

Sedikit vanili

Sedikit garam agar rasanya gurih

Sedikit Maizena yang diencerkan dengan air

Papeda dan Kuah Kuning Khas Papua

Bahan

150 gram tepung sagu.

1300 mililiter air bersih.

1 sdt garam halus.

1/2 sdt gula pasir.

Bahan pelengkap :

ikan tongkol kuah kuning yang dimasak dengan menggunakan bumbu kunyit.

Sate Kambing Madura

Bahan :

½ kg daging kambing bersih, potong dadu

150 ml kecap manis

2 buah jeruk limau

20 tusuk sate

Bumbu kacang :

500 ml air

100 ml kecap manis

Haluskan :

250 gram kacang tanah, goreng

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabe merah

garam secukupnya

Soto Madura

Bahan

250 gram daging sandung lamur, potong-potong

150 gram babat

100 gram usus sapi

100 gram paru, rebus

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas

1 sdt garam

2 batang serai, dimemarkan

5 lembar daun jeruk

minyak untuk menumis

air untuk merebus

Sate Lilit Khas Bali

Bahan

500 gr ikan tengiri

1/4 bh kelapa, parut

65 ml santan

Tusuk sate lebar

3 sdm minyak goreng

Bumbu yang di haluskan

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 bh cabai merah, buang isinya

5 btr kemiri

1 cm jahe

1 cm kunyit

1 cm kencur

1 cm lengkuas

2 lbr daun jeruk purut

3 cm serai

1 1/2 – 2 sdt garam